Грудинка Говяжья

• 4 порции
• Подготовка: 15 минут
• Приготовление: 2 часа 20 минут
• Ингредиенты:
• 2 ст. л масла рисовых отрубей
• 500 г говядины для соуса, нарезанного на кусочки по 3 см
• 1 коричневая луковица, разрезанная пополам, тонко нарезанная + 1/3 стакана пасты карри
• 1 литр куриного жидкого бульона - 2 сушеных лавровых листа
• 1 палочка корицы + 2 большие картофелины, очищенные, нарезанные на кусочки по 2 см
• 300 г картофеля, очищенного, нарезанного на кусочки по 2 см + 1 ст. л сока лаймаа
• 1/2 стакана кокосового молока плюс дополнительно для подачи(по желанию)
• несоленый жареный арахис, для подачи + Жареный лук-шалот, для подачи
• Свежие листья кориандра, для подачи

Нагрейте половину масла в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Готовьте говядину двумя заходами в течение 5–6 минут или пока она полностью не подрумянится. Переложите в миску.

Нагрейте оставшееся масло в кастрюле. Добавьте лук. Готовить, помешивая, 5 минут. Добавьте пасту карри. Готовьте, помешивая, в течение 1 минуты. Вернуть говядину на сковороду. Перемешайте, чтобы покрыть. Добавьте бульон, лавровый лист и корицу. Довести до кипения.

Уменьшите огонь до минимума. Варить, периодически помешивая, 1 час 30 минут. Добавьте картофель. Готовьте под крышкой в ​​течение 30 минут или пока говядина и картофель не станут мягкими. Вместо лаврового листа и корицы вы можете добавить кокосовое молоко, рыбный соус и сок лайма по желанию. Разлить суп по тарелкам. Посыпьте арахисом, жареным луком-шалотом и листьями кориандра. Приятного аппетита!