Баранья Мякоть

Наша баранина выращена на траве и на фермах в России. 100% халяль! Свежее никогда не замороженное мясо! Выращено без антибиотиков и без ГМО!

Баранина — это мясо, которое едят во всем мире, потому что его насыщенный вкус прекрасно сочетается со специями и другими ароматными ингредиентами. Это универсальное мясо с множеством различных нарезок, подходящих для разных способов приготовления.

• 6 порций
• Подготовка: 20 минут
• Приготовление: 1 час 45 минут
• Ингредиенты:
• 4 больших баклажана, нарезанных ломтиками толщиной 1 см
• 3 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 1 коричневый лук, мелко нарезанный
• 1 кг бараньего фарша
• 2 столовые ложки гарам масала
• 1/2 чайной ложки молотой корицы + 420г целых очищенных помидоров
• 50 г несоленого сливочного масла
• 40 г (1/4 стакана) муки + 500 мл (2 стакана) молока
• 1 чайная ложка молотой куркумы + 160 г (2 чашки) крупно натертого сыра чеддер
• 1/4 стакана крупно нарезанного свежего кориандра

Сбрызните баклажаны спреем из оливкового масла. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Готовьте баклажаны партиями по 2-3 минуты с каждой стороны или пока они не станут золотистыми и не станут мягкими. Переложить на большую тарелку или поднос.

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и лук. Приправьте солью и готовьте 5 минут или пока лук не станет мягким. Добавьте фарш, гарам масала и корицу. Готовьте, помешивая деревянной ложкой, чтобы разбить комочки, в течение 6-8 минут или пока фарш не начнет подрумяниваться. Добавьте помидоры. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 30 минут, разбивая помидоры деревянной ложкой. подавайте с соусом.

Тем временем растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне до образования пены. Добавьте муку и готовьте, помешивая, 1-2 минуты или пока смесь не начнет пузыриться. Снимите с огня. Постепенно вмешайте молоко до однородности. Перемешивайте на среднем огне в течение 2-3 минут или до загустения. Снимите с огня. Приправить солью. Вмешайте куркуму. Разогрейте духовку до 180С/160С с принудительной вентиляцией. Выложите треть баклажанов, слегка перекрывая, на дно формы для запекания объемом 2 л (8 чашек). Выложите половину смеси фарша на баклажаны. Поверх мяса выложите еще треть баклажанов. Выложите оставшуюся смесь фарша и сверху выложите последний слой баклажанов. Вылейте белый соус на баклажаны и разровняйте поверхность. Посыпать сыром. Выпекайте 45 минут или до золотистого цвета. Достаньте из духовки и оставьте минимум на 20 минут, чтобы остыли. Посыпьте кориандром. Приятного аппетита!