Стейк Телячий

Наша телятина выращена на траве и на фермах в России. 100% халяль! Свежее никогда не замороженное мясо! Выращено без антибиотиков и без ГМО!

В телятине содержится большое количество белка, который подходит для развития мышц и поддержания чувства сытости на долгое время. Кроме того, он содержит необходимые витамины и минералы, такие как железо, магний, калий, витамин B12 и многие другие.

• 4-6 порций
• Подготовка: 40 минут
• Приготовление: 2 часа
• Ингредиенты:
• 2 ст л растительного масла
• 175 говяжьего фарша
• фарша из баранины и говядины
• 175 г телячьего фарша
• 1 луковица, мелко нарезанная + 1 лавровый лист
• 1 большая морковь, натертая + 175 мл говяжьего бульона
• 1 большой зубчик чеснока, раздавленный
• 175 мл красного вина + 1 чайная ложка молотой гвоздики
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха + 3 веточки тимьяна
• 35 г овсяных хлопьев + 320г упаковка готового песочного теста
• 1 яйцо, слегка взбитое + Листы слоеного теста 320 гр.

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте мясо порциями до румяности. Переложите в большую миску и отложите в сторону. Нагрейте оставшееся масло в той же сковороде, затем добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Жарить 8-10 минут до мягкости. Добавьте это к мясу. Варите вино на сковороде в течение 10 минут, чтобы оно уменьшилось. Добавьте мясо и овощи, затем специи, тимьян, лавровый лист и бульон. Готовить 30 минут, не накрывая крышкой. Всыпать овсяные хлопья и варить 15 мин. Выбросьте залив, затем приправьте. Охладить полностью.

Разогрейте духовку до 200°С/180°С с конвекцией/газом. Выложите песочное тесто в форму диаметром 20 см со свободным дном, прижав ее к стенкам формы. Оставьте 2 см теста свисать и обрежьте лишнее. Наколите дно вилкой, застелите пергаментом и засыпьте фасолью. Выпекать 15 мин. Удалите пергамент и фасоль и запекайте еще 15 минут до золотистого цвета.

Обрежьте края зубчатым ножом и уложите мясную начинку. Смазать немного яйцом края теста, затем накрыть сверху слоеным тестом, обрезать края и защипнуть вилкой. Используйте обрезки слоеного теста, чтобы сделать украшения для пирога(по желанию). Смазать еще яйцом и сделать 4-5 отверстий в верхней части. На этом этапе можно заморозить на срок до шести недель. Тщательно разморозьте перед выпечкой. Выпекать при 190С/170С конвекция/газ 5 40-50 мин. Перед подачей дайте отдохнуть 10 минут. Приятного аппетита!