Говяжья вырезка

• 4 порции
• Подготовка: 15 минут
• Приготовление: 30 минут
• Ингредиенты:
• 2 ст л подсолнечного масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 4 зубчика чеснока, очень мелко нарезать
• 1 ст л молотого тмина + 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 ст л молотого кориандра + небольшая щепотка кайенского перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 500 г говяжьего фарша
• щепотка золотой сахарной пудры + 1 столовая ложка винного или яблочного уксуса
• 400 г банка нарезанных помидоров + 400 г банка черной фасоли
• 8 мучных или кукурузных лепешек + 500 г вареного риса

Разогрейте масло в большой кастрюле — идеально подойдет кастрюля. Обжарьте лук 8 минут, затем добавьте чеснок, специи и орегано и готовьте 1 минуту. Покрошить фарш и жарить в течение 5 минут, помешивая, пока не подрумянится. Добавьте сахар и оставьте на минуту, затем влейте уксус и влейте помидоры.

Варите на медленном огне 5 минут, затем добавьте фасоль и воду из банки. Приправьте, перемешайте и тушите все 20 минут, пока говядина не превратится в густой соус. Соус можно приготовить за 2 дня, охладить и подогреть с небольшим количеством воды или заморозить на 6 месяцев.

Чтобы приготовить буррито, разогрейте лепешки, следуя инструкциям на упаковке. Выложите немного риса и соуса из говядины вдоль каждой лепешки и разбросайте по своему выбору. Сложите концы и сверните, чтобы запечатать. Закрепите, обернув фольгой, если хотите. Ешьте немедленно. Приятного аппетита!