Баранья Нога

• 4 порции
• Подготовка: 20 минут
• Приготовление: 50 минут
• Ингредиенты:
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 8 отбивных из баранины, обрезанных
• 1 красная луковица, разрезанная пополам, нарезанная дольками
• 1 столовая ложка свежих листьев лимонного тимьяна
• 1/4 стакана жидкого куриного бульона
• 1 небольшой красный перец, нарезанный толстыми ломтиками + 1 небольшой желтый перец, нарезанный толстыми ломтиками
• 250 г помидоров черри, нарезанных небольшими гроздьями + 1/3 стакана оливок без косточек
• 150 мл красного вина
• 100 г cыра фета, раскрошенный + веточки тимьяна, для подачи

Разогрейте духовку до 220С/200С с конвекцией. Нагрейте масло в большом жаростойком противне на сильном огне. Готовьте баранину по 2 минуты с каждой стороны или пока она хорошо не подрумянится. Снимите с огня. Переложить баранину на тарелку. Накройте фольгой, чтобы сохранить тепло.

Добавьте картофель, лук, тимьян и бульон в противень. Бросьте, чтобы покрыть. Отправить в духовку. Запекайте 15 минут или пока лук не станет почти мягким.

Добавьте паприку, дольки лимона и чеснок. Перемешайте. Приправить солью и перцем. Сверху украсьте помидорами. Запекайте 15 минут или пока овощи не станут мягкими. Сверху разложить отбивные. Посыпать оливками и сыром фета. Запекайте еще 10–15 минут или пока баранина не пропечется, а овощи не станут мягкими и не начнут обугливаться. Посыпать дополнительно тимьяном. Приятного аппетита!